Repositorio de Libros

Biblioteca Online de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Paella power

Resumen del Libro

Libro Paella power

Una propuesta atrevida con los arroces y las paellas tradicionales y modernas como base, con una gran variedad de maneras y alternativas de prepararlas, desde la clásica paella valenciana hasta el arroz negro, pasando por la paella de verduras o la de marisco, y con las técnicas necesarias para cada ocasión, detalladas minuciosamente para convertirnos en grandes expertos del arroz.

Más detalles de libro

Cantidad de páginas 256

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Ebook

Valoración

Popular

4.3

46 Valoraciones Totales


Biografía de Rodrigo De La Calle

Rodrigo De La Calle es un destacado chef español, conocido por su pasión por la cocina vegetal y su enfoque innovador en la gastronomía. Nacido en el año 1975 en la provincia de Toledo, España, Rodrigo ha dedicado su carrera a explorar y resaltar la riqueza de los productos vegetales, convirtiéndose en un embajador de la cocina basada en plantas.

Desde joven, De La Calle mostró interés por la cocina, un atractivo que lo llevó a estudiar en la prestigiosa Escuela de Hostelería de Toledo. A partir de allí, su camino en el mundo culinario comenzó a tomar forma. Rodrigo trabajó en varios restaurantes de renombre, donde perfeccionó sus habilidades y adquirió una valiosa experiencia que le permitiría forjar su propio estilo.

Una de las etapas más significativas en su carrera fue su paso por el restaurante El Bulli, donde tuvo la oportunidad de trabajar bajo la dirección de Ferran Adrià, uno de los chefs más influyentes y reconocidos del mundo. Esta experiencia fue fundamental para que De La Calle desarrollara su visión sobre la cocina contemporánea, así como su interés en las técnicas de alta cocina que luego incorporaría en su trabajo con ingredientes vegetales.

Rodrigo De La Calle ha sido pionero en la alta cocina vegetal, una tendencia que busca elevar la gastronomía basada en plantas a un nuevo nivel. En 2008, inauguró su propio restaurante en Aranjuez, que rápidamente ganó reconocimiento por su enfoque en los productos de temporada y las técnicas de vanguardia. Su cocina es conocida por su creatividad, en la que logra transformar ingredientes vegetales en platos sofisticados y nutritivos que sorprenden los paladares más exigentes.

Un aspecto clave del trabajo de De La Calle es su dedicación a la sostenibilidad y al respeto por el medio ambiente. La elección de ingredientes locales y de temporada es un principio fundamental en su cocina, lo que no solo apoya a los productores locales, sino que también minimiza el impacto ambiental de su trabajo. Así, su propuesta gastronómica no solo se centra en el sabor, sino también en la responsabilidad social y ecológica.

En el ámbito académico, Rodrigo De La Calle también ha contribuido a la enseñanza y formación de nuevas generaciones de cocineros. Ha impartido clases y talleres en varias instituciones, compartiendo su conocimiento y experiencia sobre la cocina vegetal y la importancia de una alimentación consciente.

El trabajo de De La Calle ha sido reconocido con numerosos premios y distinciones a lo largo de su carrera. Ha sido galardonado con varias Estrellas Michelin y ha mantenido su lugar en las listas de los mejores restaurantes de España y del mundo. Su compromiso con la innovación culinaria y la cocina sostenible lo ha posicionado como un referente en un movimiento gastronómico en creciente expansión.

Además de su labor en la cocina, Rodrigo ha participado en múltiples eventos y ferias gastronómicas, donde ha compartido su conocimiento y ha promovido la cocina basada en plantas. Su influencia ha trascendido las fronteras de España, convirtiéndolo en un embajador de la cocina vegetal a nivel internacional.

En el ámbito de la publicación, ha colaborado en diversas revistas y medios especializados en gastronomía, compartiendo recetas, técnicas y reflexiones sobre la cocina contemporánea y la importancia de la alimentación saludable.

La trayectoria de Rodrigo De La Calle es un claro ejemplo de cómo la pasión por la cocina, unida a un compromiso con la sostenibilidad y la innovación, puede llevar a redefinir la gastronomía. Su influencia en la alta cocina vegetal ha abierto nuevas puertas y ha inspirado a muchos chefs a explorar el potencial de los ingredientes vegetales.

En conclusión, Rodrigo De La Calle no solo es un chef excepcional, sino también un líder en el movimiento hacia una cocina más sostenible y consciente. Su dedicación a resaltar lo mejor de los productos vegetales ha dejado una huella imborrable en el mundo de la gastronomía y continúa inspirando a futuras generaciones a seguir sus pasos.

Más libros de Rodrigo De La Calle

Gastrobotánica

Libro Gastrobotánica

El chef Rodrigo de la Calle es el abanderado del concepto «gastrobotánica», cuyo principal reto es reivindicar la importancia de los vegetales, la estacionalidad de los productos y la calidad de los mismos, apostando por el uso de materias primas sostenibles. Siguiendo esta filosofía, presenta una selección de recetas donde los vegetales son los protagonistas y que le han llevado a convertirse en uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país, galardonado con el Premio al Cocinero Revelación Madrid Fusión 2009. Son 100 platos ligeros, de sabores armónicos, divididos en...

Verdupedia

Libro Verdupedia

UN LIBRO PARA TODOS «En vuestras manos tenéis un libro en el que he recogido lo que hago cada día en mi restaurante pero, sobre todo, para que lo podáis hacer en casa, de manera muy, muy sencilla. Y no es otra cosa que alimentarnos a base de vegetales, simple y llanamente porque nos gustan. Algunos quizás no las habéis descubierto, pero os aseguro que os encantan las verduras y no lo sabéis —ya me encargo yo de cambiar esto—, otros no sabéis sacarles aún todo su partido, otros queréis comer más sano y otros hasta queréis adelgazar. Y es que al final las verduras nos dan algo...

Más libros de Cocina

Cócteles y bebidas

Libro Cócteles y bebidas

¿Te apetece un aperitivo antes de comer o prefieres unas cuantas bebidas tropicales, fuertes y llenas de color, para la próxima fiesta? Hacer los cócteles uno mismo es mega moderno, resulta divertido y además es muy fácil. Con un equipo básico muy sencillo, varios utensilios de bar y unas cuantas bebidas alcohólicas habituales, cualquiera se puede poner manos a la obra enseguida. Aquí presentamos las recetas para preparar los clásicos de toda la vida y muchos otros nuevos que son absoluta tendencia, así lograremos crear el ambiente de un local de moda sin salir de las cuatro paredes ...

Mallman En Llamas

Libro Mallman En Llamas

Francis Mallmann is known around the world as the king of Argentine grilling. In this culinary treasure, he not only shares 100 of his amazing grilling recipes, he also discusses the places where he prepared them including Paris, Brazil, Berkeley, and New York City. His approach to cooking over flames is unparalleled, yet accessible. The dishes include Grilled Pears Wrapped in Spanish Ham, Crunchy Chicken Skin Sandwich with Lettuce and Tomato, Meatballs with Lentils, Braised Ribs in Red Wine with a Red Cabbage Carrot Salad, Grilled Eggplant with Cherry Tomatoes and Anchovies, and much more.

Cocina Consciente 01 - El ABC de la alimentación consciente

Libro Cocina Consciente 01 - El ABC de la alimentación consciente

Cocina Consciente 01 - Comer sano sentirse bien Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: “Somos lo...

Recetas para Comer Limpio: Más de 30 recetas sencillas para comer saludable (Libro 2)

Libro Recetas para Comer Limpio: Más de 30 recetas sencillas para comer saludable (Libro 2)

¿Te gustaría sentirte bien y perder peso? ¡Lo puedes lograr con una dieta para comer limpio y con más de 30 grandiosas recetas que encontrarás en este libro! En el libro uno de la serie de Recetas para Comer Limpio, aprenderás que el comer limpio mejorará tu salud y vitalidad en general. Y, todo lo que necesitas para comer limpio son unos simples cambios nutricionales. Este tipo de dieta es muy sencilla, es fácil de llevar acabo a largo plazo y te da satisfacción personal. ¿Pero qué hay de nosotros quienes tenemos un insaciable apetito por las cosas dulces? O, ¿qué hay de...

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas