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Enterobacter Sakazakii Y Otros Microorganismos en Los Preparados en Polvo Para Lactantes

Resumen del Libro

Libro Enterobacter Sakazakii Y Otros Microorganismos en Los Preparados en Polvo Para Lactantes

Se considera que la presencia de microorganismos, y en particular de Enterobacter sakazakii, en los preparados en polvo para lactantes constituye un problema cada vez mayor en relaci�n con la salud p�blica. La cuesti�n se se�al� recientemente a la atenci�n del Codex Alimentarius, que ha decidido revisar su C�digo Internacional de Pr�cticas Recomendado de Higiene para Alimentos para Lactantes y Ni�os con objeto de hacer frente a la preocupaci�n que suscita la posible presencia de pat�genos en los preparados para lactantes. La FAO y la OMS convocaron una reuni�n de expertos con el objetivo de proporcionar asesoramiento cient�fico para facilitar ese proceso de revisi�n. En este volumen se presentan las conclusiones de dicha reuni�n. Se examinan diversas estrategias de control durante la fabricaci�n y la posterior utilizaci�n del preparado en polvo para lactantes que podr�an aplicarse para reducir al m�nimo los riesgos. Este volumen y otros de la misma Serie de Evaluaci�n de riesgos microbiol�gicos contienen informaci�n de utilidad tanto para los encargados de evaluar el riesgo como para los encargados de gestionarlo, para la Comisi�n del Codex Alimentarius, los gobiernos y organismos de reglamentaci�n respecto de los alimentos, la industria, las personas que cuidan de los ni�os y otras personas o instituciones interesadas en la cuesti�n de los microorganismos presentes en el preparado en polvo para lactantes, sus efectos en la salud p�blica y el comercio de alimentos y las posibles estrategias de control.

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Tñitulo Secundario : Informe de la Reunión

Cantidad de páginas 86

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