Como decía Mi Padre ...

La Evaluación Sensorial es una disciplina científica mediante la cual se evalúan las propiedades organolépticas a través del uso de uno o más de los sentidos humanos. Mediante esta evaluación pueden clasificarse las materias primas y productos terminados, conocer que opina el consumidor sobre un determinado alimento, su aceptación o rechazo, así como su nivel de agrado, criterios estos que se tienen en cuenta en la formulación y desarrollo de los mismos. Son diversas las aplicaciones de esta ciencia, la cual desempeña un papel clave en el ciclo de vida de un producto, de ahí que...

Un estudio profundo y brillante sobre la dimensión oculta del alma: la sombra. De lo que se trata es de hacer aflorar y cortejar y conquistar la sombra personal. Ya lo dijo C.G. Jung: “no se llega a la iluminación imaginando figuras de luz sino siendo consciente de la oscuridad”.

De repente, te das cuenta de que esa persona que te cae tan bien tiene algo distinto o quizás que algo en ti no encaja en la normalidad. En un principio, la dificultad de aprender, socializar o realizar las tareas cotidianas parece natural. Sin embargo, con el tiempo, estos obstáculos se empiezan a acumular y hacen que la vida de la persona sea más sufrida, más estresante y más difícil de lo que sería razonable, un sufrimiento que también afecta la vida de quienes conviven con ella. ¿Qué estará pasando? Fue para aclarar esta y muchas otras dudas que el Dr. Paulo Mattos escribió...