UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Resumen del Libro
En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulación de alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad, y le aportarán así las capacidades necesarias para desarrollar su trabajo con gran autonomía y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en pequeñas o medianas empresas de restauración. Con este libro, adquirirá los conocimientos precisos para desempeñar las diversas responsabilidades que requiere un servicio de restaurante y bar. Además, estudiará los posibles riesgos que pueden surgir en su lugar de trabajo, algo imprescindible para un correcto desarrollo de esta actividad profesional.
Más detalles de libro
Tñitulo Secundario : Manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante y bar
Cantidad de páginas 140
Autor:
- Ricardo Rubio Gómez
Categoría:
Formatos Disponibles:
MOBI, EPUB, PDF
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