La vuelta al mundo en 80 árboles

En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos...

La mayoría de las guerras étnicas o religiosas en realidad son conflictos por los recursos naturales. La privatización del vital líquido pone en riesgo culturas y estilos de vida en todo el mundo.

Me emociona comprobar cómo, cuarenta años después de la desaparición de mi padre, aun se le recuerda, pero, sobre todo, como su legado ayudó a cientos de miles de personas a mirar con otros ojos a la naturaleza y los animales.Un claro ejemplo de ello lo encontramos en Ricardo. Su libro es una oda a la empatía, a desterrar prejuicios y a la defensa de los que no tienen voz. Como bien dice el autor del libro, el animal y sobre todo aquellos que domesticamos, son un reflejo del trato han recibido y del carácter de sus dueños. En el caso de los PPP, podemos aseverar que pesa más el...

Las plantas son seres vivos maravillosos. Son las únicas criaturas que, en medio del silencio, producen su propio alimento y, sin duda, constituyen la mayor fuente de riqueza de nuestro planeta: incluso el carbón y el petróleo fueron vida vegetal en el pasado. Los estudios y experimentos sobre la comunicación de las plantas indican que todos los seres vivos —el hombre, las plantas, la Tierra, los planetas y las estrellas— se relacionan íntimamente entre sí: lo que le ocurre a uno de ellos afecta a los demás. "La vida secreta de las plantas" recopila una serie de logros y hallazgos...