Marketing de arte

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Recoge: El dólar fluctuante, 1980-1990 ; La crisis de la deuda de los países en desarrollo ; Integración económica y monetaria de Europa ; Economías en transición : consecuencias internacionales ; La década de 1990 : la movilidad del capital y sus consecuencias ; Presente y futuro del sistema ; Cronología de sucesos importantes.

Ante la inminente aparición de nuevas aplicaciones y servicios, la obra presenta las bases tecnólogicas sobre las que se asientan las nuevas sociedades: las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones. A lo largo de todo el texto, y con elevado rigor conceptual, junto con un enfoque didáctico, se exponen los principios de la Informática y las Telecomunicaciones, las dos principales disciplinas que debe dominar todo profesional para poder desenvolverse en esta denominada Sociedad de la Información.

Parte I. La industria del catering. Introduccion a la industria del catering. AlIMentos y sociedad. Influencias de las culturas etnicas. Parte II. AlIMentos y catering. Productos alimenticios. Nutricion elemental, ciencia de los alimentos y su conservacion. Desarrollo del producto. Quimica de la cocina. Planificacion de un menu. Compra, almacenamiento y control de los alimentos. Promocion, venta y atencion al cliente. Parte III. Tecnologia del catering. Planificacion, organizacion y supervision de la cocina. Equipo del catering. Servicio del catering. Sistemas de catering. La informatica y el ...