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La Estrategia del Océano Azul, un libro trascendental, ha vendido más de 3,6 millones de ejemplares en todo el mundo y ha sido traducido a 44 idiomas. Gran parte del trabajo de W. Chan Kim y Renée Mauborgne sobre la creación de nuevos espacios de mercado se publicó originalmente en forma de artículos en las páginas de la Harvard Business Review. Este libro reúne en un mismo volumen lo mejor de dichos artículos, que explican paso a paso el proceso de la creación de “océanos azules”, espacios de mercado sin oposición ni contaminación de la competencia.

La pandemia del SARS-CoV-2 nos ha mostrado la importancia de entender el funcionamiento de nuestro sistema inmune y de hacer todo lo posible por mantenerlo en condiciones óptimas. Este libro nos revela un viaje por el sistema inmune, explicando de manera muy amena, entretenida y didáctica todo el proceso que sigue este para acudir a las heridas y protegernos de cualquier agente externo.

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación de Masas y Piezas Cárnicas' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de ...

Este libro no trata de teorías o modelos, trata de informaciones prácticas acerca del management ofrecidas por personas que saben de qué hablan. Sí, las teorías y los modelos son importantes. Pueden abrir la mente de un directivo a una amplia serie de nuevas ideas y formas de pensar. Sin embargo, mucho antes de ser populares, había aforismos, dichos y citas que directivos conocidos como Henry Ford y políticos como Lincoln habían hecho célebres. Dichas citas expresaban verdades fundamentales acerca de los negocios y el management. Posteriormente, directivos, líderes y comentaristas...