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Principes de Travail Pour L'analyse Des Risques en Matière de Sécurité Sanitaire Des Aliments Destinés Á Être Appliqués Par Les Gouvernements

Resumen del Libro

Libro Principes de Travail Pour L'analyse Des Risques en Matière de Sécurité Sanitaire Des Aliments Destinés Á Être Appliqués Par Les Gouvernements

Essential guidance for risk assessment, risk management and risk communication with regard to food related risks to human health. This first edition includes texts as adopted by the Codex Alimentarius Commission in 2007. - Directives essentielles concernant l'evaluation et la gestion des risques pour la sante humaine lies aux aliments, et la communication sur ces risques. Cette premiere edition comprend le texte adopte par la Commission du Codex Alimentarius en 2007. - Orientaciones para la evaluacion, la gestion y la comunicacion de riesgos respecto a riesgos para la salud humana relacionados a los alimentos. Esta primera edicion incluye el texto adoptado por la Comision del Codex Alimentarius en 2007."

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Cantidad de páginas 33

Autor:

  • Joint Fao/who Codex Alimentarius Commission

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Biografía de Joint Fao/who Codex Alimentarius Commission

El Código Alimentarius de la Comisión Conjunta FAO/OMS es una serie de normas y directrices que se han establecido para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos a nivel internacional. La Comisión Codex Alimentarius fue creada en 1963 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) con el objetivo principal de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

Desde su creación, la Comisión Codex se ha convertido en un líder global en la elaboración de normas alimentarias, desarrollando un amplio marco normativo que abarca desde la producción agrícola hasta la distribución y el consumo de alimentos. Estas normas son fundamentales para la seguridad alimentaria y desempeñan un papel crucial en la regulación y el comercio internacional.

El trabajo de la Comisión se basa en la participación voluntaria de los Estados miembros y se apoya en la cooperación con organizaciones internacionales y regionales, lo que permite una amplia representación de diferentes opiniones y necesidades en la formulación de sus normas. A lo largo de los años, la Comisión ha establecido más de 300 normas alimentarias, incluyendo directrices, recomendaciones y códigos de prácticas. Estas normas abordan una variedad de cuestiones, incluyendo:

  • Seguridad alimentaria: Evaluaciones de riesgo para asegurar que los productos alimenticios sean seguros para el consumo humano.
  • Etiquetado: Normas que aseguran que los consumidores reciban información clara y útil sobre los productos que compran.
  • Prácticas de higiene: Directrices para la manipulación segura de alimentos, desde la producción hasta el consumo.
  • Aditivos y contaminantes: Regulaciones sobre el uso de aditivos alimentarios y la presencia de contaminantes en los alimentos.

Uno de los aspectos más destacados de la labor de la Comisión es su enfoque en la cooperación internacional. La colaboración con países en desarrollo es vital para fortalecer sus capacidades en la implementación de las normas. La Comisión Codex también organiza conferencias y talleres, promoviendo la capacitación y el intercambio de conocimientos entre las naciones que buscan mejorar sus estándares alimentarios.

A través de sus deliberaciones y decisiones, la Comisión Codex Alimentarius ha influido significativamente en la formulación de políticas alimentarias y agrícolas a nivel mundial. Su trabajo ha ayudado a mitigar problemas relacionados con la seguridad alimentaria, el comercio internacional y la protección del consumidor. Las normas desarrolladas por la Comisión son frecuentemente referenciadas en los acuerdos comerciales internacionales, lo que resalta su importancia no solo para la salud pública, sino también para el comercio global.

En conclusión, el trabajo de la Comisión Codex Alimentarius es fundamental para asegurar la seguridad y la calidad de los alimentos en todo el mundo. A través de su extensa labor, la comisión contribuye a la salud pública y a la sostenibilidad del comercio internacional de alimentos, posicionándose como un referente en la normativa alimentaria global. La cooperación entre naciones y la participación activa de diversos actores son clave para el futuro de la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.

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