Microbiología práctica de los alimentos

Lo de ir al supermercado se está convirtiendo en algo completamente estresante. Los ultraprocesados nos persiguen y luchamos incansablemente para evitarlos y hacer una compra segura, saludable, libre de tóxicos. Pero... espera, espera. ¿De qué estamos hablando? ¿Tan peligroso es ir al supermercado? Lo cierto es que vivimos en una época en la que podemos afirmar rotundamente que nunca hemos comido de forma más segura. Nunca hemos tenido tantos alimentos disponibles como ahora. Pero, paradójicamente, tampoco nuestra cesta de la compra había estado tan llena de productos insanos como...

Uno de los problemas de salud más extendidos en la sociedad actual es la osteoporosis y las fracturas de huesos que provoca. Sin embargo, no se ha explicado correctamente que la causa de esta enfermedad reside en la ausencia del colágeno. Es decir, la sustancia que permite la flexibilidad de los huesos y que, además, es el soporte del fosfato de calcio en el hueso. Esta obra muestra las claves para la solución de este problema, explicando clara y sencillamente todo el proceso que conduce a la osteoporosis y cómo puede remediarse fácilmente la falta de colágeno.

La AEG (Asociación Española de Gastroenterología), a través de su departamento de docencia, coordina una serie de monografías que recogen la información clínica más novedosa que se está generando en esta especialidad. Clínicas iberoamericanas de gastroenterología y hepatología es una colección formada por obras de un elevado nivel científico en las que participan expertos nacionales e internacionales con una acreditada trayectoria tanto clínica como investigadora. Cada una de las monografías está integrada por una serie de manuscritos orientados a que el lector pueda...

La evaluación económica en servicios de salud tiene una importante implantación en los países anglosajones y va cobrando relevancia en el contexto iberoamericano. La primera edición en castellano de este libro contribuyó en parte a ello, pues tuvo amplia difusión tanto en España como en Latinoamérica y supuso un importante impulso para la evaluación económica en sanidad. El anexo al final de este libro refleja el auge de esta evolución. Con el fin de contribuir a una Evaluación Económica de mayor calidad, en esta nueva edición los autores han complementado los listados de...