Estudios sobre innovación tecnológica en España

Drucker muestra cómo pueden desarrollarse los talentos para una administración eficaz examinando desde perspectivas enteramente nuevas los problemas cotidianos de una empresa.

Se trata de una versión sustancialmente modificada con respecto a la anterior,. En primer lugar, se han revisado todas las preguntas de la versión anterior, evitando redundancias, corrigiendo erratas y afinando los enunciados. Ello se ha conseguido con una criba de más del 75% de las viejas preguntas. En segundo lugar, se han reordenado las preguntas, creando diferentes epígrafes dentro de cada uno de los capítulos. Ello permitirá un manejo más eficiente del material tanto para el alumno como para el profesor interesado en las preguntas de test. Finalmente, se han añadido cerca de 200 ...

Saber elaborar piezas de bollería común y hojaldrada. Aprender las formulaciones de los distintos tipos de bollería. Familiarizarse con el proceso de elaboración y los entornos de trabajo. Identificar los defectos más frecuentes en la elaboración de bollería y aplicar una solución. Conocer los múltiples factores que intervienen en la calidad final de las piezas. Saber adaptar el proceso productivo a diferentes condiciones de trabajo. Conocer los beneficios de los procesos manuales y mecánicos. Identificar las fases y fundamentos de la refrigeración y ultracongelación aplicada a la ...

El protocolo o anteproyecto de investigación científica es un procedimiento de planeación de la investigación que garantiza buenos resultados cuando se realiza ordenadamente. Cada investigador desarrolla sus propias estrategias sin embargo, para los estudiantes que se inician en el área de la investigación científica resulta de gran ayuda contar con recursos que les faciliten el camino para abordar y resolver los problemas que les plantee su campo de estudio o de trabajo. En esta obra se expone un método que permite elaborar anteproyectos de investigación turística, dirigido a los...