El Excepcional Yaco

En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos...

Cada uno de los libros de estas guías consta de 192 páginas y tiene al final una tabla desplegable de clasificación y a todo color en la que se puede identificar de un vistazo el esquema general de todas las especies. Esta guía contiene: 410 especies, 430 fotografías en color, 398 ilustraciones en color.

¿Sabes por qué lloran los cocodrilos? ¿Y por qué sonríen los chimpancés? ¿Imaginas a los monos adolescentes de juerga o a un elefante africano fuera de sí por comer ciertos frutos? En este original y ameno libro de Javier Gimeno, un naturalista atolondrado ─como él se califica─, amante de la Naturaleza desde que «tengo uso de razón» y biólogo-conservador en el parque de la naturaleza Faunia, se narran las historias que nos cuentan los animales SIN DECIR NI MU: singularidades, curiosidades y anécdotas de un mundo apasionante.

El libro Modos de gobernanza del agua y sostenibilidad. Aportes conceptuales y análisis de experiencias en Colombia es resultado de una colección de investigaciones de diversos autores, desarrolladas durante los últimos cinco años sobre temas y problemáticas relacionadas con los modos de gobernanza del agua y sostenibilidad en Colombia, en el marco de la línea de investigación "Territorio, ambiente y desarrollo" y de cursos de instituciones y desarrollo del Centro Interdisciplinario de Estudios sobre Desarrollo (cider). A continuación se presentan los objetivos y las temáticas del...