Cocina Consciente 11 - Las legumbres

La historia en breve

Cocina Consciente - Comer sano, sentirse bien - Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: “Somos lo que comemos”. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: “… y lo que hacemos”. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional. En esta entrega: Las legumbres - Lentejas - Garbanzos - Bruschettas con pasta de albahaca - Pasta de frijoles blancos y salvia - Bruschettas con estofado de vegetales - Crema de calabaza y zanahorias al eneldo - Ensalada de membrillos grillados y lentejas - Tacos de garbanzo con picante de lentejas - Canapés de berenjenas a la criolla roja - Wraps raw con brotes de lentejas y vegetales - Ensalada de lentejas, cebolla y menta - Quínoa con zapallo grillado - Bruschettas con crema de espirulina y alubias - Cebollas asadas rellenas - Roll de trigo sarraceno con vegetales - Cazuelitas de setas estofadas - Ratatouille consciente - Ensalada de rúcula, cítricos y remolacha - Yogur, granola y frutas tropicales - Tarta de grosellas - Minitartines de arándanos - Granita de sandía -

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