Acompañamiento terapéutico

Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.;Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferrán Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilización, nitrógeno líquido y otros muchos, son abordados con claridad y sencillez, poniendo...

En la actualidad la violencia ha adquirido un gran protagonismo en la vida pública, hecho que se ha convertido en objeto de estudio por parte de sociólogos y políticos. Sin embargo, a diferencia de la opinión dominante, Robert Muchembled nos explica que la brutalidad y el homicidio iniciaron un descenso constante a partir del siglo XIII, lo cual parece abonar la teoría de «la civilización de las buenas costumbres», de la domesticación e incluso la sublimación progresiva de la violencia. ¿Cómo explicar esta incontestable regresión de la agresividad? ¿Qué mecanismos se pusieron...

Esta colección es una importante obra debido a que en ella la familia y los educadores hallan datos sobre la primera infancia, orientaciones precisas, y cómo educar a las nuevas generaciones. A su vez, nos ayuda a no frenar ni acelerar el desarrollo infantil.

La presente edición de Poesía, Rainer Maria Rilke (Praga, 1875-Val-Mont, Vaud, 1926) reproduce la traducción que José María Valverde hizo en los años 1960 de una antología de poesía del poeta alemán y paraguense: Obras de Rainer Maria Rilke se trata de un libro rarísimo, nunca reeditado, que necesitaba, si no exigía, la presente edición. En palabras que abren el Prólogo que Valverde escribiera: «...Aquí figura casi toda la poesía de que Rainer Maria Rilke se sintió plenamente responsable, así como algunas muestras, nada avaras, de los arrabales de lo inédito, de lo...