Protagonistas de la ciencia

Estos libros han sido concebidos con el propósito de ser útiles a la inquisitiva mente moderna. El Científico, el Ingeniero, el Maestro, el Estudiante y el lector curioso, encontrarán que su lectura provoca nuevas ideas, preguntas nuevas y nuevas respuesta, al mismo tiempo que proporciona un vislumbre de las técnicas experimentales y la disciplina de la mente científica.

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...

Cumpliendo indicación del Ministro del MES registrada el 21 de abril de 2014 RS om 629 en el documento NOTA A LOS RECTORES, DIRECTORES DE ECTI Y DIRECTORES DE EMPRESAS. Ref.: Levantamiento de sustancias peligrosas y químicas en general en uso, ociosas, caducas y no identificadas realizado recientemente en nuestras entidades de: Generalizar las experiencias y literatura de referencia sobre la solución final de los desechos peligrosos entre todas las Entidades del MES. Remitimos a Uds. los materiales elaborados por los colectivos de autores de La Universidad de la Habana y El Instituto...

Sus autores abordan la descripción del ámbito físico de La Laguna, el análisis del clima y los resultados de continuadas prospecciones sobre sus recursos bióticos (flora y vegetación fanerófita y diversos grupos de animales artrópodos presentes en La Laguna y su entorno).