Procesos básicos de producción culinaria 2.ª edición 2023

¿Quién no se ha imaginado alguna vez siendo su propio jefe? Mucha gente piensa que aquellos que dirigen un pequeño negocio disfrutan de una posición envidiable: ser su propio jefe, independiente, capaz de ser flexible, de concentrarse en las cosas que le interesan, de organizarse los asuntos a su manera. Pero la realidad es a menudo completamente distinta: el papeleo, la administración, la legislación, el banco y más papeleo después, la administración de nuevo. A la larga un negocio sobrevive o fracasa en función de su éxito en el mercado. El éxito depende de una serie de...

La mejora de la imagen de marca, el aumento de la notoriedad y la buena reputación son objetivos capitales hacia los que se dirigen las compañías. Es por eso que el patrocinio, en sus diferentes ámbitos de actuación, adquiere ahora una dimensión innovadora como portador de la nueva sensibilidad de las empresas, comprometidas además con la ética y la sostenibilidad del entorno en el que operan. Esta es una obra de gran valor práctico, que establece las principales tendencias en la gestión del patrocinio, a través de la visión de uno de los más reconocidos especialistas de nuestro...

La ordenación del territorio, junto con la política medioambiental, adquieren día a día un creciente protagonismo en las políticas públicas. El suelo y el territorio son cada vez más escasos y, por tanto, más valiosos. La integración de la ordenación del territorio, las políticas sectoriales y ambiental, exigen una visión transdisciplinar que, desbordando la tradicional visión sectorial, obliga a un nuevo enfoque metodológico en el diagnóstico y en las propuestas. Esta obra resultará de interés para los gestores territoriales y urbanistas, biólogos, economistas, geógrafos,...

The traditional hierarchical organization is dead, but what replaces it? Yeung and Ulrich explain how to build a new kind of organization that responds to changing market opportunities with speed and scale. Reinventing the Organization chooses the right strategies to deliver value in fast-moving markets.