Repositorio de Libros

Biblioteca Online de libros en formatos PDF, EPUB y MOBI

Procesos básicos de producción culinaria 2.ª edición 2023

Resumen del Libro

Libro Procesos básicos de producción culinaria 2.ª edición 2023

Para cocinar, además de seguir una receta,es fundamental conocer los procesos ara poder sacar el máximo provecho de cada producto.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria, del ciclo formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta segunda edición, completamente revisada, se han incluido nuevas elaboraciones recogiendo las tendencias actuales en la restauración. También se han añadido nuevas modalidades de servicio que han venido para quedarse, como son las comidas a domicilio y las comidas para llevar. Así mismo, se ha incorporado nuevo material gráfico con fotografías e ilustraciones que facilitan la comprensión del contenido teórico. El libro desarrolla las principales técnicas culinarias y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, y contiene un completo recetario de elaboraciones escogidas para representar las distintas técnicas aplicadas a diversos grupos de alimentos, como son: sopas, cremas, ensaladas, arroces o pastas, para terminar con una serie de postres básicos. El autor, José Luis Armendáriz Sanz, es técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experiencia docente y ha sido asesor y colaborador en programas de radio, en series de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en diversas publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.

Más detalles de libro

Cantidad de páginas 226

Autor:

  • ArmendÁriz Sanz, JosÉ Luis

Categoría:

Formatos Disponibles:

MOBI, EPUB, PDF

Descargar Ebook

Valoración

Popular

4.0

16 Valoraciones Totales


Más libros de Economía y Negocios

Operaciones en Divisas

Libro Operaciones en Divisas

Operaciones en Divisas  ¡La Serie Completa! Como es bien sabido, los mercados de divisas están influenciados por las noticias, sin embargo, dado que ellas son poco comunes, la mayoría de los pares de divisas se mueven lateralmente el 80% del tiempo. En otras palabras, con estrategias de tendencia, es muy difícil negociar divisas en forma rentable. Es por eso que la serie "Operaciones en Divisas" se ocupa de las estrategias que están específicamente diseñadas para mercados laterales. Heikin Ashi Trader también analiza la razón por la que los operadores especializados en el negocio...

Cómo Evitar el Fracaso y Tener Éxito en 21 Días

Libro Cómo Evitar el Fracaso y Tener Éxito en 21 Días

Cómo Evitar El Fracaso y Tener Éxito en 21 Días En el templo perdido del Shamballa donde el maestro Kadaisha descubre la fuerza del espíritu, cambia las almas con historias y leyendas, en este libro, se descubre el profundo significado del fracaso, en tan solo una hora, sus conceptos serán revaluados, su alma será acariciada, retirando la venda que le impide observar el inagotable poder de su espíritu. Un libro que vale la pena compartir, una transformación mágica, escrito en la técnica sagrada del templo, LA MAYÉUTICA consiste en liberar de su mente otro conocimiento que ha...

GESTION DE LA COMUNICACIÓN

Libro GESTION DE LA COMUNICACIÓN

El sector de la comunicación ha experimentado una profunda transformación en las últimas décadas que ha afectado considerablemente a la forma de operar de los distintos agentes que intervienen en él y ha propiciado cambios en las prácticas de marketing y de comunicación. Los nuevos medios y las nuevas tecnologías ofrecen un gran potencial para la mejora de los procesos de marketing y comunicación, pero también obligan a trabajar con rigor y con un planteamiento estratégico en su gestión. Las comunicaciones actuales se enfrentan a niveles elevados de saturación de mensajes y a una ...

Medir el desempeño

Libro Medir el desempeño

Esta publicación es un capítulo del libro LA CARA HUMANA DEL CAMBIO. ÍNDICE: Directrices para una medición eficaz. ¿Qué aspectos tienen las mediciones? Auto-evaluación. La medición de los comportamientos. Mediciones visuales.

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas