Políticas culturales y gestión cultural

La crítica gastronómica es el género más importante del periodismo especializado en gastronomía. La Cocina de la Crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico profundiza en su estructura textual para objetivar por primera vez los criterios de análisis culinario que rigen en la crítica gastronómica contemporánea. Este manual quiere ser útil al profesional del periodismo gastronómico y al alumno de las facultades de Comunicación; al estudiante de Hostelería y Turismo, así como al profesional de la cocina y la restauración, pues a...

Este libro examina la evolución de la criminalidad en la Zona Metropolitana de la Ciudad de México, la metrópoli real, fragmentada por las decisiones políticas. Muestra cómo existe un patrón delictivo urbano sistemático en toda la mancha urbana, que supera la división política. Estima el tamaño del mundo criminal en la gran ciudad y las respuestas de los distintos gobiernos y de la sociedad hacia estas formas de violencia. Evalúa a las políticas ejecutadas por los gobiernos locales contra la violencia, al ejercicio de la coerción estatal y a la búsqueda de una forma diferente de ...

Más allá de la propiedad intelectual escuchae intenta dialogar con esa voz. Ofrece consejos sobre como los pueblos y comunidades indígenas podrian aproximarse y manejar la miriada de temas que surgen alrededor de los derechos a los recursos tradicionales y al concepto - extraño a sus culturas - de propiedad intelectual. Consecuentemente, este libro toma también uno de los temas más controvertidos y explosivos de nuestra época: el patentamiento dela vida. Busca dar una mirada compleja y multifácetica que aportea la reflexión de activistas, organizaciones de pueblos indígenas,...

La presente obra constituye un trabajo orientado a la comprensión básica del delito y la delincuencia, por lo que hurga en varios aspectos, conceptos y fundamentos del quehacer criminológico, con el propósito de encontrar elementos técnicos que sirvan de sustento para el análisis del fenómeno delictual. También se realizan ciertos ensayos elemantales sobre algunos postulados o teorías, con el fin de comprobar a priori los fundamentos expuestos en ellas, por lo que los resultados obtenidos son relaciones básicas de estos intentos por articular la teoría con la práctica; por lo...