El sistema de comercialización de la horticultura intensiva almeriense: un análisis del comportamiento de precios y márgenes

Resumen del Libro

En la provincia de Almería se localiza una de las mayores concentraciones de producción hortícola bajo invernadero de todo el mundo. El fuerte crecimiento que esta actividad ha experimentado en las últimas décadas la sitúa como una de las mayores fuentes de producción y de abastecimiento de sus mercados de destino, en especial en ciertas hortalizas y para ciertos periodos del año, siendo esta zona determinante en la fijación de sus precio . En una primera parte de esta tesis se estudia el canal comercial en origen de productos hortícolas, analizando las características e importancia de los agentes que en el intervienen, las ventajas de los sistemas comerciales asociativos frente al tradicional sistema de subasta o alhóndiga, y el proceso de toma de decisiones comerciales de los agentes directos del canal. Este estudio se realiza fundamentalmente a partir del análisis de la cuantiosa información generada mediante dos encuestas (realizadas a 600 y 300 horticultores de la zona), así como mediante la información obtenida con una entrevista a gerentes de empresas de comercialización locales. Completando el análisis del canal comercial, se estudia en su segunda parte de la posición de Almería en la fijación de precios en el mercado de hortalizas en España, y se analizan los procesos de formación y transmisión de precios y márgenes comerciales de los productos hortícolas en el canal comercial en España. Para ello se aplican diversas técnicas econométricas sobre las series temporales semanales de precros y márgenes (mayoristas y detallistas) con objeto de determinar la existencia de relaciones de causalidad y de dependencia entre las series de los distintos niveles del canal, así como la posible existencia de respuestas asimétricas a los cambios que en los precios de cada uno de los escalones se producen. Palabras Clave: Comercializacion en origen, elección canal, horticultura, precios, márgenes y Almeria.