El club de la cocina

La Cocina Peruana: Análisis semántico del léxico de la cocina en la lengua quechua, libro del lingüista Julio Calvo Pérez, analiza el léxico quechua ligado a las artes culinarias en un afán por comprender orígenes y reconstruir pasados a través de testimonios escritos. Calvo, reconoce pues los senderos de la alimentación y la cocina, presentando significados, describiendo productos, las técnicas de preparación y conservación, así como las comidas, bebidas y panes que conforman el mestizo yantar. Se trata, en resumen, de un trabajo metodológicamente pulcro y sistemático que nos ...

Juliana López May: "Un nuevo libro, una nueva aventura y para mí una forma más de mostrar lo que me gusta cocinar."

Rebozando con aromas vividos y sabores llenos de especias, la cocina asiatica incluye una amplia gama de ingredientes y estilos culinarios. Desde la carne de res a la parrilla estilo coreano acompanada por una atrevida salsa hasta la cocinal al vapor, la sopa tailandesa de camarones y lemongrass y el aromatico curry de pollo hindu; la variedad de platillos asiaticos es totalmente seductora. Asiatica de la Coleccion de Williams-Sonoma ofrece mas de 40 deliciosas y sustanciosas recetas, desde las clasicas, honradas a traves de los tiempos hasta nuevas ideas inspiradas recientemente, todas ellas ...

Las virtudes del ajo son ampliamente reconocidas. Se le ocupa como un excelente condimento para las comidas, y como un casi mágico remedio natural contra las más variadas molestias y enfermedades del cuerpo. Se trata de una planta aromática comestible y medicinal que constantemente recomiendan los nutricionistas y hasta los médicos. Y es que los recursos tecnológicos actuales han permitido confirmar que las propiedades benéficas que históricamente se le atribuían a este producto natural son superiores, incluso, a todo lo que se conocía. Hoy se sabe que se trata de una excepcional...