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INDICE: Metabolismo fosfocálcico: metabolismo del calcio; metabolismo del fósforo; regulación hormonal del metabolismo fosfocálcico. Osteoporosis: definición; epidemiología de la osteoporosis; fisiopatología de la osteoporosis; clasificación de la osteoporosis; factores de riesgo; clínica de la osteoporosis; diagnóstico; factores preventivos nutricionales y de estilo de vida en la osteoporosis; fitoestrógenos; resumen y recomendaciones dietéticas útiles en la prevención y tratamiento de la osteoporosis. Dieta controlada en calcio. Bibliografía.

Este libro intenta ser un libro de texto para estudiantes graduados en tecnología médica, administración hospitalaria, salud pública y para residentes de análisis. Radiología y Medicina nuclear y para los que se estén preparando en carreras que requieran conocimientos en la dirección de laboratorios. También se intenta que sea un libro de referencias para la práctica de los directores de laboratorio que necesiten revisar el control de costos y técnicas de dirección como las aplicadas para otros aspectos de los laboratorios.

El presente libro articula conceptos de la experiencia de diferentes docentes y líderes en gestión de servicios de alimentación y nutrición a colectividades en el ámbito hospitalario, la nutrición clínica y la literatura científica actualizada en el tema en un lenguaje sencillo y amigable. Este libro presenta en 13 capítulos aspectos claves del papel de la alimentación en la atención clínica y hospitalaria, las tendencias, innovaciones y avances en su gestión como son el manual de dietas, la contratación, la gestión financiera, la calidad, el mercadeo, entre otros, de interés...